кулинария | Онлайн уроки

кулинария

Карвинг: Видео Академии карвинга

Карвинг – видео мастер-класс декоративной резьбы по овощам и фруктам от Академии карвинга, уроки карвинга из фруктов.

Карвинг – в переводе с английского означает „резьба“. В международном употреблении это слово давно стало обозначать художественную резьбу по самым разным материалам - по дереву и камню, по кости и по льду.

В кулинарии применяется карвинг по овощам и фруктам, по сыру, шоколаду, и т. п. Карвинг (резьба) возможен, в принципе, по любому режущемуся материалу.

Родина карвинга – Таиланд. Мастера из древнего и почти сказочного государства Сиам богато украшали все стороны жизни и создавали великолепные произведения искусства во всём – в одежде, в архитектуре, в кулинарии.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Едим дома: Новогодние рецепты

Новогодние рецепты – 15 выпусков программы „Едим дома“, в которых Юлия Высоцкая продемонстрирует вам рецепты на Новый Год. В сборнике: рецепты на Новый Год, рецепты на Старый Новый Год, новогодние рецепты для детей.

Прошло то время, когда в любом доме блюда на Новый год были одинаковы, и по традиции в их число неизменно входили салат холодец, «„Оливье“ и торт “Наполеон“. Эти стандартные новогодние блюда, бесспорно, зачастую и в наши во многих семьях дни украшают праздничный стол.

Но, тем не менее, чтобы удивить и порадовать наших гостей и близких, мы стараемся добавить в традиционное меню новые рецепты на Новый Год.

Ошеломите родных и друзей на Новый Год рецептами с необычным сочетанием продуктов. Украсьте как можно оригинальнее новогодние яства. Порадуйте детей приготовленными вами сладостями. И ваши гости оценят по достоинству все ваши старания. Рецепты на Новый Год от Юлии Высоцкой помогут в этом.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Салат греческий: 8 видео рецептов греческого салата

Греческий салат (салат Хориатики, что в переводе с греческого языка – деревенский салат) — греческий (родом из Греции) салат из помидоров, огурцов, феты, шалота и маслин, заправленный оливковым маслом с солью, чёрным перцем, орегано.

Ключевым компонентом греческого салата является фета — греческий сыр из овечьего или козьего молока. Часто в салат добавляют сладкий перец, реже — каперсы или анчоусы. Отличительной особенностью греческого салата являются не измельчённые, а крупно порубленные овощи.

Следует также отметить, что при приготовлении салата греки чистят огурцы от кожуры, и не всегда перемешивают компоненты салата перед подачей на стол, предпочитая сделать это непосредственно перед едой.

На самом деле, сколько людей, столько и рецептов греческого салата. Не стоит слишком скрупулёзно прислушиваться к содержанию рецептов. Добавьте в салат больше овощей или приправ — всё на свой вкус – и вы – „изобретатель“ нового рецепта греческого салата!

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Салат Цезарь: 10 видео рецептов салата Цезарь

Рецепт салата Цезарь — красивая кулинарная легенда. Согласно наиболее правдоподобной из них салат Цезарь был придуман 4 июля 1924 года, в День Независимости США, Цезарем Кардини, владельцем отеля и ресторана „Caesar’s Place“, расположенных в городке Тихуана, что в 20 милях от Сан-Диего, Мексика.

Дело в том, что в Америке в это время действовал сухой закон, и на уикэнд выпить и, конечно, вкусно закусить тысячи американцев устремлялись в приграничные мексиканские городки. В тот праздничный день посетителей в „Caesar’s Place“ было особенно много – голливудские звёзды, бизнесмены. Текила лилась рекой, а вот съестные припасы таяли на глазах.

Но Цезарь Кардини проявил смекалку и приготовил салат из того, что у него ещё оставалось – листьев салата ромейн, яиц, крутонов, пармезана и оливкового масла. „Салат от Цезаря“ произвёл просто фурор среди посетителей ресторанчика – такого они ещё не пробовали! Так родился рецепт салата, названного в честь автора – Цезаря Кардини.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Видео-рецепты тортов

Видео-рецепты тортов – небольшая подборка из 28 рецептов приготовления десерта, без которого на дне рождения или свадьбе будет чего-то не хватать.

Зачем приходят на день рождения дети? „Мама, а тортик с собой тоже дадут или только здесь можно будет кушать?“ Что за день рождения без тортика с горящими свечами? Что за свадьба без торта с фигурками пары колец, лебедей или молодожёнов?

Итак, видео рецепты приготовления тортов, простые, лёгкие рецепты. Все рецепты тортов домашние, т.е простые рецепты торта. Рецепты лёгкие в приготовлении. По ним легко приготовить вкусный торт в домашних условиях.

Свое название торт получил от латинского слова torta – круглый хлеб. Тортом называют десерт, обычно сладкий, разновидность пирога, который состоит из одного или нескольких коржей, пропитанных кремом, сиропом, вареньем, джемом и т.п., украшенный глазурью, узорами из крема, фруктами.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Рецепты приготовления шашлыка

Небольшая видео-подборка рецептов приготовления шашлыков – шашлык из свинины, из дикого кабана, из курицы, из баранины, из говядины, из рыбы, даже из страуса. Выбирайте по своему вкусу, экспериментируйте. Всего 17 видео-рецептов этого блюда.

Рецептов приготовления шашлыка бесконечное множество. Ведь если вы добавили что-то от себя, внесли какую-то изюминку – это уже другой рецепт.

Как мариновать шашлык? Когда задают этот вопрос, наверное, имеют в виду рецепт маринада.

Рецепта правильного маринада вы не найдете. Вернее, найдете, но правильный он будет не для всех – вкусы у людей разные. Шашлык в вине, шашлык в уксусе, в майонезе, кефире, пиве, лимонном соке или кислоте… Каждый выбирает рецепт по своему вкусу, чтоб получился вкусный шашлык для него и тех, кого он угощает. Самое главное – это правильно выбрать и подготовить мясо и правильно его пожарить.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Рецепты вкусных салатов. Всем вкусно.

Рецепты вкусных салатов. Всего их разнообразия не перечислить. Что может быть проще и разнообразнее этого блюда? Ингредиенты салатов можно менять снова и снова, создавая каждый раз оригинальные, неповторимые кулинарные шедевры. Порадуйте своих любимых и близких вкусным и несложным салатом. Сделайте всем вкусно.

Небольшая подборка видео „Всем вкусно“ – 19 рецептов вкусных салатов. Ваш персональный повар Антон Ершов на экране монитора вместе с вами приготовит быстро салаты мясные, рыбные, из морепродуктов, сырный салат.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Стол на природе Юлии Высоцкой (Едим дома)

Весна. Тепло. Пора на природу. Пришло время пикников. Тем более не за горами майские праздники. Выбираем рецепты Юлии Высоцкой, но не едим дома – готовимся организовать стол на природе.

В данной подборке видео-рецепты Юлии Высоцкой: цыплята в йогурте, пончики с абрикосом, кукурузные оладушки, пирог с ягодами, пряная свинина по-китайски, сыр с хлебом на гриле, детские гамбургеры с домашним кетчупом, пирог с персиками и миндальным кремом, фасоль с раками, яичница для ковбоя, сладкие блинчики с ягодным соусом, мороженое, кексы в клубничной глазури, гаспачо из огурцов.

А также шашлычки из белой рыбы, шашлык из баранины, фрукты, запечённые на гриле, браунис с макадамией, сёмга с соусом из сладкого перца, малиновое мороженое, салат из молодой картошки, ягнятина в кокосовом молоке, булочки в апельсиновом сиропе, салат из риса помидорами, телятина на гриле, замаринованная с травами.

Думаю, каждый сможет выбрать что-нибудь по своему вкусу.

Все на пикник!

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Пасхальные рецепты Юлии Высоцкой (Едим дома)

Пасхальные рецепты Юлии Высоцкой – небольшая подборка видео Едим дома с рецептами пасхальных блюд. В видео несколько рецептов куличей, пасхальные булочки, пасхальные шоколадные яйца.

И, естественно, Пасха – это конец Великого поста. Поэтому несколько рецептов мясных блюд от Юлии Высоцкой – запечённая свинина с картошкой; поросёнок, начиненный гречкой; баранина с весенними овощами; ягнятина с помидорами, томлёная в вине.

Счастливых вам праздников.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Видео-приложение к журналу „Домашний ресторан“

Домашний ресторан – в данном видеоприложении представлены вашему вниманию 44 кулинарных рецепта. Профессиональные повара и любители кулинарии проведут видео-мастеркласс.

Мы совершим виртуальное путешествие по разным ресторанам и странам, познакомимся, кроме русской, с кавказской, немецкой кухней. Своими рецептами с вами поделятся не только профессиональные шеф-повары ресторанов, но и любители кулинарии.

Все произойдет на ваших глазах – за несколько минут простые продукты превратятся в кулинарные шедевры.

Год

Страна

Язык

Продолжительность

Подписаться на кулинария